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충청남도금산교육청(교육장 황영일)에서는 지난 18일 관내에서 근무하고 있는 영양사 및 조리사에 대한 위생교육을 실시했다.
이날 교육에는 금산군 초·중·고등학교에 근무하고 있는 영양사, 조리사 등 36명이 교육에 참가해 학교급식의 사고를 미연에 방지하고자 가스안전관리 교육과 HACCP(식품위해요소중점관리기준)시스템 시행에 따른 소독제의 올바른 이해를 갖고자 소독제 활용에 대한 연수가 이어졌다.
HACCP 시스템에 의한 위생관리 방법은 종래의 위생관리방법과 달리 식품의 안전성에 대비해 여러 가지 관점에서 위해를 미리 예측, 그 위해를 예방적으로 관리하고자 하는 시스템이다.
이번 교육을 통해 학교급식의 최종 목표인 학생들에게 안전하고 위생적이며, 영양관리가 되는 급식을 제공하는 계기가 됐으며, 교육을 받은 영양사는 “미쳐 발견하지 못할 안전에 대한 관심을 갖는 계기가 되었다” 고 좋은 반응을 보였다.
한편, 금산교육청 관내에서는 최근들어 한 건의 위생사고도 발견되지 않아 모범급식지역으로 널리 알려져 있다.
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