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충청남도금산교육청(교육장 송승용)이 학교급식으로 인한 식중독사고를 사전에 예방하기 위해 지난 7일 관내 초·중·고 조리사 및 조리종사원 86명을 대상으로 교육을 실시했다.
교육은 식중독 사전 예방활동 강화 및 학교급식 위생·안전 의식 함양에 대한 내용으로이뤄졌다.
이날 교육은 학교급식 담당자 중 영양(교)사를 제외한 조리사 및 조리종사자에 대한 전문교육으로 보다 안전하고 위생적인 학교급식 관리를 강조하고, 식재료 및 개인 위생 관리, 급식기구 세척 및 소독관리 방법, 환경위생관리 등 식품 취급자가 알아야 할 위생관리 전반에 관한 사항과 HACCP(위해요소중점관리)제도의 올바른 적용방법을 중점적으로 진행했다.
교사들은 이번 연수를 통해 HACCP(위해요소 중점관리)제도의 적용으로 과학적인 위생관리에 의한 식중독 예방과 급식의 질을 향상시켜 학생들에게 보다 안전한 식단을 제공할 것을 다짐했다.
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